KELLEREI
Marina und Emilio öffnen ihren Keller gerne für alle Weinliebhaber. Die stets willkommenen Gäste werden mit Sympathie und Professionalität in dem komplett renovierten Degustationsraum empfangen, wo sie die Verkostung der Weine begleitet von einem kleinen lmbiss aus typischen Produkten geniessen können. All dies macht die Familie Marsaglia aus. Und wenn aus Freundschaft, Respekt, Wertschätzung, Genuss eine unserer Flaschen entkorkt wird, dann füllen diese menschliche Wärme, dieses Wissen, diese Horizonte und diese Gesten das Glas. Und auch das Herz.
Alle Phasen des Anbaus werden mit der anspruchsvollsten Technik durchgeführt, vom Ausschneiden der Rebstocke am Anfang des ]ahres über ein erneutes Ausschneiden überschüssiger Triebe im Sommer sowie eine schonende Behandlung der Reben, die so weit a!s möglich ökologische Aspekte berücksichtigt.
Die Ertragsmenge wird limitiert und kontrolliert indem überzählige Trauben frühzeitig herausgeschnitten werden. Es werden nur absolut gesunde Trauben verarbeitet, von Hand gelesen und zum idealen Zeitpunkt geerntet.
Im Weinkeller, obgleich mit allen modernen Techniken ausgestattet, bleibt man dennoch den traditionellen Abläufen beim Ausbau der Weine treu.
Das Abfüllen in Flaschen erfolgt erst nach einer Reifezeit die zwischen einem Minimum von 6 Monaten für den Roero Arneis und bis zu mehr als 24 Monaten für die im Eichenholzfass ausgebauten Rotweine variert.